Für alle, die Bananen und Nüsse mögen. Hier ein schnelles und unkompliziertes Rezept für ein Nuss-Bananenbrot:
50 g Xylit oder Erythrit und 100 g Butter richtig gut vermischen, dazu kommen 175 g Dinkelmehl, 2 Eier, 3 reife Bananen, 30 g Nüsse nach Wahl- grob gehackt, 1 TL Natron, 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft. Je nach Vorlieben kann auch noch eine Prise Zimt hinein. Die Mischung zu einem Teig kneten und in eine Kastenform füllen. Dann für 50 Minuten bei 180°C in den Backofen stellen.
Anstelle des Natrons kann auch Backpulver genommen werden, dann wird der Apfelessig oder die Zitronensäure weggelassen.
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